快到三伏天了,外面日头太足了,只要没事情,没有人愿意待在外面,简直是一种煎熬,所以一到夏天孩子们的户外活动减少了,天天待在家里不动,会阻碍孩子的生长发育,那么我们家长要在饮食上多下功夫,做一些营养饭菜,让孩子吃饭长身体。
现在孩子真是享福,哪像以前我们那时候天天开风扇都是一种奢侈,现在孩子一回家,赶紧往有空调的房间跑,第一时间打开空调,生怕热着自己,待在空调房活动范围小,孩子变得安静许多,但是这样对孩子长高没有好处,因此我经常给孩子做这道豆腐鱼汤,孩子喝了长高个,味道做得好,孩子也很爱喝。
豆腐鱼汤比喝大骨汤好多了,而且鱼肉不是很贵,很多家庭都能接受,鱼肉又很软嫩,给孩子吃很合适,汤也比较清淡,喝多了也不腻,最重要的是鱼肉和豆腐中,都含有大量钙质,多让孩子喝长个快,别不知道!做好一道鱼肉豆腐汤,它的汤色一定是奶白的,带有香味的,如果你做出来的汤不白,还有腥味,那说明方法错了。
美味营养的豆腐鱼汤这么做,快跟着步骤做起来吧,保准你也能做出奶白香浓的鱼汤,孩子一次能喝三碗,不用催。
豆腐鱼汤
准备食材:黄骨鱼、豆腐、生姜、香葱、料酒、食盐、胡椒粉、开水、食用油
做鱼汤可以用黄骨鱼,也可以用鲫鱼,都很不错,我爱用黄骨鱼,因为刺少,还可以吃肉。
将黄骨鱼处理干净,买的时候可以让鱼贩*一下,不然自己弄有点麻烦,黄骨鱼太滑溜了,不过*过的鱼带回家,一定要第一时间处理,别耽误时间,将鱼捂在袋子里就不好了。
把黄骨鱼的内脏、鱼鳃处理一下,清洗干净,然后再用厨房纸巾将鱼表面的水分吸掉。
接着锅烧热,倒入食用油,润锅烧热后倒出食用油,再加入凉油,烧到温热后,放入黄骨鱼,开小火慢慢煎制。
煎的过程中不要去翻动,当煎得有点定型后,再翻面煎另一面,两面都稍微煎一会儿就可以了,不需要煎的太焦。
等到两面煎好后,淋入少量料酒去腥,再倒入适量开水,放入生姜丝,放入豆腐块,开大火煮开,煮上几分钟,就发现出现白色了,只是不太浓。
再盖盖子,调成中小火煮上十几分钟,最后打开锅盖后,就可以看到奶白香浓的豆腐鱼汤了,这时加入适量食盐和胡椒粉调味,撒上少量葱花出锅。
炖鱼汤做法很简单,但也需要懂得一些技巧,总结了几点:
炖鱼汤,不要直接炖,要将鱼放锅内煎一下,这么做不仅可以去腥,还可以让汤汁变得香浓,但注意煎的时候油不要太多了,否则会油腻;
炖鱼汤时,最好倒入开水煮,不要用冷水,开水比冷水的效果更好,汤色更加奶白;
炖鱼汤时,先大火再中小火,大火煮时不盖盖子,这么做可以让鱼腥味散掉,也可以快速煮出奶白色,再中小火慢煮,可以让鱼汤变得更加香浓。
鱼肉和豆腐是绝配,这两种食材一起炖汤更是绝搭,营养价值是翻倍的,豆腐鱼汤这么做,汤色奶白味道香浓,美味营养高,孩子多喝长高个!所以平常多给孩子做这道汤喝,豆腐鱼汤的做法你都学会了吗?快做一锅尝尝,这个方法很实用。