春天是万物萌发的季节,尤其是各种海鲜经过一冬的蛰伏,在春天里也开始变得活跃起来,因为春季的海水还比较凉,所以春天有很多海鲜都是一年之中滋味最鲜美的时候。
山东拥有漫长的海岸线,因为出于北方海域,所以这里出产的海鲜肉质紧实鲜甜,而且每个季节都有不同的品种,尤其是胶东地区更是北方海鲜的主产区。
吃海鲜也要讲究个应食而吃,因为每个季节的海鲜肥瘦和鲜嫩程度都有不同,这就导致各个季节的海鲜在味道和口感上也会有很大的差别。那么春天什么海鲜最好吃呢?看看胶东人的这份尝鲜日历,跟着内行吃准没错。
2月——3月吃海菜和贝壳类2月到3月之间正是早春时节,这个时节天气乍暖还寒,因此海鲜的品种并不是很多,但是有这几种海鲜却是正是鲜甜味美的时候,这个季节千万不要放过这几种海鲜:
1.各种海菜:春季是万物萌芽的时候,海里的各种海藻也不甘寂寞,这个季节也会萌发出鲜嫩的嫩芽,因此这个季节就是食用它们的绝佳时节,而且随着海水温度升高,海菜就会长老变得鲜味尽失而无法食用。
胶东沿海2月——3月常见的6种海菜:
①.紫菜:适合制作汤或包饺子食用,口感滑嫩鲜美,这是干紫菜比不了的。
②.下锅烂:这是生长在礁石上或海带筏子上的一种海菜,细如发丝,颜色翠绿诱人,做汤味道是极其鲜美的。
③.裙带菜:裙带菜也叫“海芥菜”,它的嫩叶和茎都非常鲜,适合凉拌或搭配其它食材一起烹制,不加增鲜调味料也特别鲜。