按理来说，新鲜的猪肉冷冻时间不应超过三个月，没有包装袋和保质期标志的鲜肉，建议冷藏别太长时间，尽快吃掉，不要超过一周，如果发现冰箱里的肉出现了异味，变质要及时处理掉不能再食用了。不要舍不得，这是关乎健康的大问题
冰箱不是“保险箱”，正确使用牢记3点1、食材生熟分离
一般来说，我们通常接触的食物，如猪肉、牛肉、鱼和其他配料，这些配料伴随着大量的细菌，并与熟食一起储存，可能会受到污染。因此两种食物应分开保管。买生肉，如果是塑料包装，不要直接打开冰箱；但是如果你买的是散装肉，一定要把它封起来放在冰箱里。
2、把不该放的食物放冰箱
你可能不知道，一般的食物放冰箱确实能保存得更久，但有的食物放进冰箱却反而会变差，甚至变质。例如咖啡，茶叶，巧克力，统统塞进冰箱！这样做不但不会延长保质期，还会加速食材的变质
3、定期清理冰箱
由于冰箱常要存放不同的食物，易积累适应性较强的细菌，所以最好定期清理冰箱，同时也要保持厨房卫生，厨房用品如碗筷、刀具、砧板、抹布等要勤清洗和消毒。
鲜肉的两个储存方法，拿好不谢1、分装保存：
新鲜的鸡、鸭、鱼，先洗干净，用保鲜袋独立包装好之后再扔冷冻室。若是鲜猪肉，就把买回来的猪肉等份切成等份，根据自己每餐所吃的量切成多少，因为反复解冻会造成细菌感染。
2、酱油保存法：
这一点您想不到吧，酱油可以保存猪肉？
把肉切块放入容器内，取一定量的酱油倒入锅中煮沸，关火，待其温度凉下来后，倒入容器中，使酱油淹没猪肉。取出挂在通风阴凉处，可以保存2个月左右。腌制后的猪肉仍然新鲜，烹饪时没有异味。
