卡仕达酱也叫做吉士酱，主要是由牛奶和蛋黄制作而成，成品蛋奶香十足，甜度适中，口感也非常细腻顺滑。可以用来制作泡芙，卡仕达吐司和北海道戚风等西点，堪称是万用甜品酱。很多小伙伴不知道的是它的做法其实十分简单，搅一搅，拌一拌，味道就和买的一样好，新手也能一次成功，今天我们就来分享一下卡仕达酱的配方和做法。
[撒花]食材：
蛋黄 2个
牛奶 150克
低筋面粉 15克
细砂糖 30克
黄油 10克
[撒花]做法：
1、蛋黄加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀即可。
2、筛入低筋面粉，继续搅拌均匀，建议用“Z”字型方式搅拌。
3、牛奶倒入奶锅中，小火煮沸即可。
4、把加热后的牛奶，少量多次地倒入蛋黄糊内，要一边倒入一边用电动打蛋器低速搅打。
5、混合后的蛋奶液过筛倒回奶锅中，开小火边加热边搅拌，当蛋奶液变稠且开始出现纹理时立即关火。
6、加入黄油拌匀至完全融化，盖上保鲜膜晾凉。
[撒花]小贴士：
1、熬酱时一定要注意看，可以稍微稀薄一点，因为冷藏后会更黏稠一点的。
2、没有黄油可以不放，放黄油仅仅只是增加奶香味。
3、卡仕达酱凉掉后表面会结一层皮，所以保鲜膜一定要贴面覆盖。
4、做好的卡仕达酱冷藏可以保存3天，冷冻保存1个月。
卡仕达酱可以做成千变万化的各种口味，可以加入芝麻粉、核桃粉、蔬菜碎等等。做好的卡仕达酱可以做甜品馅料、面包装饰，也可以直接涂抹面包，口感细腻极了，绵软、香甜。做法真的很简单，好吃又不长胖，真心建议小伙伴们都要学起来，喜欢的赶紧点赞收藏哦！
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