番茄炒鸡蛋，这是一道再寻常不过的家常菜了。就连一些做饭小白，都可以完美地胜任。但尽管如此，每个人做出来的番茄炒蛋却又味道不同。有的好吃，有的却不好吃。
其实，越是这些简单易上手的菜，就越能体现出一个人的厨艺。因为对于做饭来说，火候的掌握，调味品品种的运用，量的使用，等等都是对菜的口味有影响的。
而对于番茄炒蛋来说，很多人说：“番茄炒蛋好不好吃，主要在于番茄。”对此，老于毫不否认。
虽然对于番茄来说，一年四季都有，但味道却不同。在老于看来，这个季节的番茄最是好吃。它没有春天，秋天，冬天时候的番茄那般硬，缺乏自然成熟的番茄味。也没有盛夏的时候，因为番茄熟大了，而烂糊的没味。
此时的番茄，酸甜多汁，味道还十分的鲜美。无论是生吃，还是炖汤，还是炒着吃等等，都是一等一的绝好食材。
当然，此时番茄的品种也很多。其中，草莓柿子，杠六九，这两个品种是老于最喜欢吃的。味道超级好吃，并且吃起来很上瘾，一次性能吃好几个。
但是，虽然现在的番茄味道很赞，但老于却无法保证做出来的菜就一定能好吃。还是那句话，菜好吃不好吃，食材好坏是一方面，其他因素也很重要！
就拿番茄炒蛋来说，先放番茄，还是先放鸡蛋，做出来的味道就是不同的。
