买生蚝怎么挑？老渔民：牢记“3不买”，生蚝到手又鲜又肥
每次出去吃宵夜的时候，烤生蚝总是最受欢迎的美食之一，软嫩鲜美的口感，吃在嘴里，美在舌尖，满足在胃里，令人爱不释口。生蚝也是世界上第一大养殖贝类，含锌量居所有食物之首，可以说是兼具美味和营养于一身。
现在很多朋友都会选择在家烹饪生蚝，生蚝做得好不好吃，挑对生蚝很重要。如果单纯凭感觉挑，买到品质不好的生蚝，既浪费了心力，还浪费了银子，可谓吃力不讨好。那今天，懒喵就跟大家聊聊这么一个话题：
怎样挑选生蚝？
牢记6字口诀，生蚝到手又鲜又肥关于“怎么挑选生蚝”，懒喵特地请教了老渔民，方法并不难，可以总结为6个字，“一看二闻三听”：
- 1、看外观
挑选生蚝的时候，大家记得看下生蚝的外观。
首先，要看它的个头大小和外观轮廓，一般来说，个头越大的，里面的肉自然也会多些；而生蚝整体的轮廓，就是由两只贝壳构成，有肉的那边壳应该是凸起来的，壳凸起的程度越明显，说明里面的生蚝肉较多较肥。
其次，我们还要看下生蚝的外壳状态，正常情况下，生蚝的壳是闭合的，如果壳是完全张开的状态，说明已经不新鲜了。老渔民还说，遇到壳之间有小缝隙的情况时，大家可以尝试用手掰掰，如果一碰壳会自动闭合，说明生蚝还是活的，如果轻轻一掰壳就完全张开了，说明生蚝大概率已经死了。
一句话总结，从外观上挑选生蚝，主要看个头大小、外观轮廓和壳的闭合状态，优选个头大、带肉一侧壳凸起明显、外壳完全闭合的生蚝。
- 2、闻气味
