刚买的生蚝要泡在水里吗,买回来的生蚝需要泡水里吗

在看完外观后，我们还可以拿起生蚝闻一闻气味。新鲜的生蚝，闻起来是一股自然的海鲜味，如果闻起来有腥臭味或其它异味，说明生蚝不新鲜，甚至已经变质了，这样的生蚝就别买了。

一句话总结，从气味上挑选生蚝，优选气味闻起来自然的生蚝，有异味的生蚝千万别买。

• 3、听声音

挑选生蚝的时候，我们还可以拿起两个生蚝，互相敲一敲，然后听听里面的声音。如果敲击发出的声音听起来比较空，说明里面的生蚝肉水分流失较多，已经不新鲜了。

一句话总结，从声音上挑选生蚝，敲击起来声音空的生蚝别买，通常都不新鲜了。

老渔民还说，在掌握了上面3个挑选方法后，大家还要牢记“3不买”，即遇到下面3种生蚝，尽量别买：

1、尽量别买泡在水里的生蚝，这样的生蚝通常不新鲜了，还压秤；

2、尽量别买去壳的生蚝，虽说很省事，但这样的生蚝通常都不新鲜了，口感也不好；

3、尽量别买外壳沾太多东西的生蚝，生蚝外壳上通常会沾有诸如小石头、泥沙、小贝壳之类的东西，沾的东西越多，自然也就越压秤。

生蚝属于海鲜的一种，因此挑选生蚝首先要看的，就是它的新鲜度，其次就是要看生蚝肉质的肥厚程度，在保证新鲜的基础上，再进一步选到肉又多又肥的生蚝。大家下次在挑选生蚝时，只需牢记老渔民教的“6字口诀”和“3不买”，这样保准生蚝到手又鲜又肥。