生蚝可以用水泡保存吗,生蚝可以放在淡盐水保存吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-01 02:29:25

生蚝可以用水泡保存吗,生蚝可以放在淡盐水保存吗(5)

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那么,小小的生蚝,为什么会有这么大的“威力”?今天就跟大家好好的说一说。

吃生蚝感染的是什么细菌?

新闻中吃生蚝被感染的主要是创伤弧菌,又叫“海洋弧菌”,和霍乱弧菌同属于一类细菌物质,最适的生长繁殖温度在20℃左右,主要生存在海、河交接之处,多数生长于热带(亚热带)海水中。

每年5—10月海水温度较高,海水中的创伤弧菌容易生长繁殖。此时,虾蟹等海鲜类食品大量上市,所食用的生蚝等海鲜就更容易聚集更多的创伤弧菌。因此,人体的感染几率会更大。

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哪些途径可能感染“创伤弧菌”?

1、直接通过伤口侵入身体:

这种途径是比较常见的感染形式,一般在鱼虾等新鲜海产品的表面,都会或多或少存在一些创伤弧菌。

如果在清洗处理过程中不慎被刺破了手,就会增加创伤弧菌从伤口侵袭身体的感染几率。

此外,海水中本身也存在着大量的创伤弧菌,当皮肤上存在伤口时,且经常泡在海水中,也会增加感染几率。

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2、食用生的含有创伤弧菌的海鲜:

这类感染方式较为直接,主要是由于自身饮食情况而导致。

一般而言,生制海鲜上都会存在大量的创伤弧菌,比如说生蚝、生牡蛎等海洋软体动物。

就鱼类来说,创伤弧菌一般会存在于鱼类的表皮和鱼鳍上,鱼肉中并不会有。

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