苦荞麦中矿物质含量也很丰富，而且苦荞作为粗粮的代表，比细粮更适合糖尿病人。
三、苦味水果
柚子
西柚、葡萄柚等水果都有点苦味，因为它们含有一种名为“柠檬苦素”的物质。
多项研究发现，柠檬苦素在改善免疫力方面功效明显，可帮助肿瘤病人增强抵抗力，对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有一定的预防作用。
五、苦味饮品
苦丁茶、咖啡
苦丁茶：具有清热、除烦渴的作用；还有调节血压、血脂、血糖的功效，能抑制血栓形成，对心脑血管疾病患者的各项症状均有较好的防治作用。
咖啡：研究表明，适量喝纯咖啡，对健康是有多种好处，比如保护心血管、增强记忆力、降低癌症风险等。
六、苦味零食
巧克力
研究证实，吃黑巧克力可以提高胰岛素敏感性，减轻胰岛素抵抗，同时能辅助降血压，另外还有保护心脏的功效。
七、“吃苦”有禁忌
苦类食物，不是所有人都适合吃的，孕产妇、幼儿、青少年，最好不要摄入这些苦类物质。
这些食物苦了千万别吃
1、坚果如果发苦了，就不要吃了。
2、发苦的甜瓜千万别吃，食用后会让人腹痛、呕吐、腹泻等，严重者甚至会危及生命。
来源：健康河北官微
