而不饱和脂肪酸可以立刻转化成能量，不容易在体内堆积。反而能加速代谢，提高减肥效率。
但不饱和脂肪酸中的反式脂肪酸是个例外，过量摄取人造反式脂肪酸会增加有害胆固醇，比如，人造黄油和起酥油等。
如果我们单单控制食用油，而吃更多看似没油的饼干、曲奇、薯片、锅巴等照样会胖。
如何健康吃油？
能储存在人体内的是甘油三酯，而像椰子油、鱼油、橄榄油等这些不饱和脂肪酸与其结构不同，人体没法储存。
而且不饱和脂肪酸人体没法自己合成，摄入它们能促进代谢，帮助减肥。
大部分坚果也是含有不饱和脂肪酸，花生、葵花子、西瓜子、核桃、碧根果、甜杏仁、夏威夷果、腰果等等。
康妹儿建议每天吃一小把坚果当作减肥零食，当然不能吃过量。
至于巧克力、芝士、爆米花和冰淇淋等零食都含有非常不健康的反式脂肪酸，吃了一定会囤积在体内，造成肥胖。
所以，无论减肥与否，油脂我们都要吃，要吃好油脂，杜绝坏油脂。
平时做饭多用蒸、 煮、 炖、 焖、 拌的方式，比炒、煎、炸好，如果非要用油，最好选择健康食用油，像橄榄油和椰子油等。
而且在量方面，按照《中国居民膳食指南（2016）》推荐的标准：每天吃25到30克食用油算是一个健康的范围。
少点外卖，增加食物中增加蔬菜占比，在肉类的选择上，多挑选低脂肉类，如海鲜、鸡肉、鱼肉等，这些肉类的饱和脂肪酸含量比红肉少。
