2、腊肉切薄片，冷水下锅煮10分钟，捞出备用。萝卜干切段，青杭椒、小米椒切滚刀块，蒜瓣去皮切末，生姜切丝、青蒜洗净切段。
3、起锅烧油，放入腊肉片，小火煸炒出油，颜色透明后捞出。下入蒜末爆香，倒入萝卜干大火翻炒2分钟，炒干萝卜*水分。
4、萝卜干颜色焦黄后，下入小米椒、姜丝炒香，放入青杭椒、腊肉，大火翻炒1分钟，加入适量生抽、老抽继续翻炒2分钟，撒上青蒜苗炒至断生即可出锅。
【腊肠炒土豆片】
准备腊肠、土豆、青椒、香葱、蒜瓣、生姜、生抽、老抽。
1、土豆去皮洗净，切薄片，用清水淘洗掉淀粉，放入清水中浸泡，防止氧化变色。腊肠洗干净切片，青椒洗净去籽，切大块。香葱切段，蒜瓣切片，生姜切丝。
