冰箱一旦离开电之后，就会出现冰箱冷链不达标的情况。这样呢，冰箱里面的物质就有可能发生变化了。那么腊肉在冰箱里存放一年之后，如果发现里面有霉印发白的迹象，就说明腊肉就已经发生变质了。这样的腊肉就不建议大家购买啦。
如果腊肉依旧干爽紧实，就说明腊肉保存的是完好无损的，这种腊肉之所以有点干硬，就是因为放置的时间比较久了。只是营养成分没有之前的多了，但它依旧能够满足我们的味蕾哦。
接下来就和大家分享一种炒腊肉的做法，学会之后，就再也不用担心家里的腊肉吃不完了。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
——炒腊肉的正确做法——准备食材：腊肉一块，油菜三颗，胡萝卜半根，大葱一根，食用盐，生抽，食用油。
操作步骤：
1.首先准备一块放置一年的腊肉，然后我们将其放在清水中用钢丝球擦掉它表面的脏东西。然后放入清水中，多冲洗两到三次，放入碗中备用。
2.炒锅中加入适量的清水，然后将处理好的腊肉放在里面。不用盖盖子，将其大火煮开。这一步是给腊肉焯水。这样腊肉吃起来就更加卫生一些了。
