取蜜是中蜂养殖过程中必不可少的环节，在取蜜时一定要注意蜂王和王群的安全，尽量不要影响到蜜蜂的正常采蜜，也要保证不要因为取蜜而造成蜂群衰败，对于蜂王脾和幼虫脾坚决不取。
中蜂什么季节取蜜中蜂在油菜花中期至中秋节为止这中间都可取蜜，油菜花中期自然桶的中蜂繁殖旺盛，虫卵子脾连片，花粉大量涌进，蜂蜜反而不多，虽能取蜜，但产量不高，而且此时正值分蜂期，从最后一次分蜂开始计算，二十天前后取蜜产量最高，柑桔花、芝麻花等都在花期结束时取蜜。
1、在天气较为暖和的流蜜期一般在傍晚的时候取蜜，主要原因在于傍晚的时候蜜蜂出行比较少，采蜜工蜂不多，在取完蜜后晚上蜜蜂时间充足，有大量的时间来整理被弄坏的巢脾。
2、在天气较为寒冷的流蜜期一般在清晨或中午取蜜，主要原因在于此时温度较高，子脾不容易受冻，在接近冬天的时候要留下部分蜂蜜来给蜜蜂过冬，尽量将留下的蜂蜜靠近子脾。
中蜂取蜜注意事项1、中蜂取蜜要慎防发生盗蜂，发现有盗蜂时取蜜要移到室内或帐篷内进行，抖蜂后巢箱和装取密脾的蜂箱都要用覆布和大盖盖好，防止因起盗而造成不必要的损失。
2、中蜂取蜜不要停留太长时间，在流蜜期前期和中期可多次取蜜，但是到了后期的时候就要减少或者不取，主要是为了在流蜜期结束后蜜蜂因为没有吃的而饿死。
3、中蜂蜜的浓度与取蜜时空气湿度有关，切不可为了取全封盖蜜而错过了花期，当两上角封花盖时即可取蜜，如蜜汁太稀可留在阴雨天或蜜源较少时饲喂给蜂群作再加工。
4、中蜂取蜜要做到轻、快、稳，取蜜完成后要注意消毒，蜜源结束前期要取出多余的巢脾，对于好的巢脾可以使用硫磺熏蒸后保存好，旧劣脾可直接融化掉。
