鹿茸是一种珍贵的传统中药原材料。性温，味甘咸，是鹿的精华，具有补肾生精、养血益阳、强筋壮骨等作用。鹿茸内含有20多种氨基酸、多种激素、超氧化物歧化酶和多胺类物质，还含有磷脂类、多糖类、多肽、维生素A，类胰岛素生长因子、促生长素释放因子，以及碳酸钙、硫酸软骨素等许多生物活性因子营养成分。在中国，加拿大、新西兰等国家，都有规模化的养殖场，仅在我国东北地区，干鹿茸年产量就有几百吨。
梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。梅花鹿主产于吉林、辽宁；马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川、福建等省区。长白山位于吉林省延边州安图县和白山市抚松县境内，长白山盛产梅花鹿，每年春季鹿角都会脱落下来，夏季再重新长出新角，新长出的角非常柔软，表面布满茸毛，所以名为鹿茸。2019年延边州鹿茸产量5393公斤，增速1.37%；2019年白山市鹿茸产量2296公斤，下降14.01%。
近年来，由于茸的质量达不到进口国的标准而缺乏与新西兰、俄罗斯的竞争力，出口量有下降趋势。只要采取规模化养殖、产业化生产，提高加工技术与质量，提高效率与降低成本，充分发挥我国资源成本低的优势，就可增强国际市场的竞争力。
好了，下面来说说干鹿茸的储存方法吧。鹿茸虽然是干品，但是也要根据环境不同选择不同的保存方法。
干鹿茸利于保存，其营养价值不比鲜鹿茸差。传统的鹿茸干燥工艺中包含煮炸、烘烤、日晒等加热处理，会造成鹿茸中的营养物质的流失及其生物活性的破坏。鹿九州鹿业采用真空干燥工艺，此种工艺是能够保持鹿茸中的营养成分不被破坏的。
在北方，气候长年干燥，只要保持鹿茸通风，阴凉即可；然而在南方，由于雨水多，环境相对潮湿，自然干燥储存的方法固然不是很理想。所以可以试试将干鹿茸用独立密封袋或者是防潮纸包好之后，埋在米下面，让大米长年把它压着，需要用时再取出来，过去家庭里有大米缸，现在有米桶，鹿茸放米缸或米桶底再合适不过，因为米是可以很好吸潮的。这是最古老，也是最管用的方法。
