仲冬时节已至,这天气一冷,加上凛冽的寒风、纷飞的大雪,人就本能地想吃一些肉食,来补充能量,给身子打牢过冬的根基。除了羊肉外,牛肉也是非常适合过冬吃的肉品。早在中医古籍《本草拾遗》中,就有记载牛肉道,“消水肿,除湿气,补虚,令人强筋骨、壮健”。
要论吃过牛肉的人,可以说是数不胜数,但是提到买牛肉时,怎样分清“黄牛”和“水牛”,不少人却知之甚少。在这个问题上搞不明白,就可能买到不是自己心仪的牛肉,白费了一番功夫,还吃力不讨好。
下面就跟大家说说挑选牛肉的话题,一起来看看:“黄牛”和“水牛”区别在哪?怎样区分黄牛肉和水牛肉?应该选哪种好?最后还有一道冬令牛肉食谱分享给大家。相信看完这篇文章,会对爱吃牛肉的你有所帮助。
一、“黄牛”和“水牛”区别在哪?首先,我们要从生物学层面,去认识“黄牛”和“水牛”这两种完全不同的牛。
黄牛,是我国固有的牛种,毛色多为黄色,牛角较短,不喜欢游泳,所以多用来犁旱田,我国北方地区耕地多用的是黄牛;
水牛,是亚洲多地和中国都有的牛种,毛色多为黑色,牛角较长较弯,可以游泳,所以多用来犁水田,还可以用来产水牛奶,我国南方地区耕地多用的是水牛。