红豆薏米芡实土茯苓的功效,红豆薏米芡实茯苓的功效和禁忌

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-02 18:49:01

广东人爱煲汤,特别是夏天。由于南方天气温热,广东人就发明了很多清热祛湿的药膳汤。这对于很多到了夏天皮肤痒或者有湿疹的朋友,非常值得推荐,一般煲三次汤,就不会湿疹皮肤痒了。我们一起去看看,广东人一般煲什么汤比较清热袪湿呢?

首先让我们来看一款素汤,推荐给爱吃素的朋友们。

一、茯苓怀山红萝卜豆腐泡汤

材料:土茯苓适量,眉豆适量,赤小豆适量,红萝卜切块,板栗几个,豆腐泡(或豆腐),香菇干,怀山,土豆,莲藕适量,姜几片,盐适量。

做法:把食材洗净,加入足够的水,加少许花生油,大火烧开转小火慢煲一个半小时到两个小时,调入适量的盐,吃渣喝汤,吃豆腐泡。

说明:土茯苓眉豆赤小豆主要是清热袪湿,板栗土豆怀山豆腐泡等提供高蛋白质和营养,莲藕有补益脾胃,益血生肌的作用。非常适合素食者的煲汤配方。

红豆薏米芡实土茯苓的功效,红豆薏米芡实茯苓的功效和禁忌(1)

二、鸡骨草猪骨清热解毒汤

材料:猪骨,鸡骨草一把,土茯苓、红豆、薏米、白扁豆适量,雪梨一个,无花果几个,蜜枣两个,姜一大块,盐适量。

做法:

1、猪骨洗净,冷水下锅飞水后用。雪梨洗净,切开去心去核,入锅。鸡骨草泡冲洗干净,土茯苓冲洗干净,豆类提前泡半小时放入。

2、处理好食材后,全部放煲里,加入足够的水,大火烧开转小火慢煲一个半小时到两个小时,调入适量的盐,吃渣喝汤。

说明:鸡骨草主要有利湿退黄,清热解毒,疏肝止痛之功效。土茯苓、红豆、薏米、白扁豆都是袪湿清热的好材料。雪梨无茶果蜜枣调味。是非常好喝的一款汤配方。

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三、淮山薏米猪骨祛湿汤

材料:猪骨,淮山,薏米一把,赤小豆一把,芡实一把,绿豆一小把,云苓约20颗,陈皮一小块,姜片3片,料酒少许。

做法:

1、猪骨冷水下锅煮沸,飞水冲净备用。淮山去皮用清水浸泡。

2、取干净的锅,锅中放一点点油,姜片放入锅内翻炒一下,再将猪骨倒入一起翻炒,翻炒后加点料酒,然后加满水煮开,待汤煮开后转小火继续煮5~10分钟,等骨头汤变成白色。

3、另取一个汤煲,将薏米,赤小豆,芡实,绿豆,云苓,陈皮,放入汤煲中,加少量水,先把豆类煮一会(淮山先不要放进去)。

4、把煮沸的猪骨汤一起倒入汤煲,大火煮沸转小火慢煲。这时如果感觉水量不够的话,要及时添加开水,不能加冷水哦。

5、约40分钟后将淮山放入汤煲,开大火煮沸再转小火继续煲,整个煲汤的过程需要一个半小时至两个小时。

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四、海带眉豆猪骨汤

材料:猪骨一斤,眉豆手抓两把,干海带适量,胡萝卜一根,陈皮两小块,姜三片。

做法:

1、提前把干海带浸泡;胡萝卜去皮切块;把猪骨飞水洗净备用(要冷水下锅飞水,才能煮出骨头的脏脏的血水)。

2、少油加几片姜,猪骨倒进去翻炒,调中小火,尽量让猪骨在油中多煎炒几下,炒到感觉已经干*了,加一点点的料酒,马上加满水。

3、煮开后见有清淡的白色,调中火继续煮5~10分钟,才能看见奶白的猪骨汤。

4、利用煮骨头汤的时间,另取一汤煲,把眉豆,海带,陈皮加入汤煲,再加约1升的水,煮开调小火备用。白白的骨头汤差不多煮好了,边上漂浮的油可提前用汤勺或者过滤勺捞出来倒掉。

5、把煮好的骨头汤倒进另外一个汤煲中,再次煮开,周边会白色的泡泡及浮油,用汤勺捞出来倒掉,调小火慢煲1.5~2个小时即可。

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五、冬瓜猪骨汤

材料:冬瓜适量,猪骨适量,薏米一把,赤小豆一把,芡实、茯苓适量,陈皮一小块,蜜枣两个,姜几片。

做法:

1、猪骨飞水洗净备用,冬瓜去皮切块备用。

2、热锅加一点点油,放姜片把猪骨翻炒几下,炒到猪骨把油吸干,加料酒和清水,煮开调小火继续煮出白色骨汤。

3、同时取一汤煲,把薏米,赤小豆,茯苓,芡实,蜜枣,加入汤煲中,少量加一点水,煮开后小火,等会再白骨头汤煮好再加进来。

4、骨头汤煮成白色,加入另一个汤煲中,煮开调小火慢煲一个小时,再加入冬瓜,继续煲一个小时即可。

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六、土茯苓猪骨汤

材料:

土茯苓60g,猪骨600g,姜片,盐,陈皮,赤小豆,薏米。

做法:

1、猪骨洗净,和姜片冷水下锅焯血水,过清水洗净,备用。土茯苓洗净,备用。薏米,赤小豆,陈皮,蜜枣过清水洗净备用。

2、砂锅里放适量清水,放入所有食材,大火煮开后转小火煲约两小时左右,加盐调味,食肉喝汤。

红豆薏米芡实土茯苓的功效,红豆薏米芡实茯苓的功效和禁忌(6)

如果你在广东久了,如果不懂得煲几款老火靓汤,你都不好意思说你在广东呆过。其实广东人除了会生活,还会根据季节气候来煲适合的汤。这也是很多人喝过广东煲的老火汤,喝家乡的汤,感觉不是汤了(喝清水)。欢迎大家留言谈谈自己家乡的汤!

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