5.等待块茎长大。土豆需要一个相对长的成长期，要到初秋才能成熟收获（恰好与感恩节一致）。继续每周浇水，除草，让植物健康生长。
6.收获土豆。在种植后120天左右，土豆应该已经达到完全成熟。如果可能的话，尽可能推迟收获土豆的时间（在下霜之前），因为这样会长出更大更好吃的块茎。
7.土豆收获后的处理。土豆收获后，一定要进行后处理。这一步很重要。这能让土豆更香（刚被挖出时，它们没有香味），表皮更韧。把甘薯放置在温度摄氏29-35度，湿度80-90％的地方5-10天。之后，它们就可以煮来吃了！
· 可以在大衣橱内或小房间里放置一个加温器和加湿器来对收获的土豆进行后处理。
8.存储你的土豆。这些可爱的块茎的好处的之一是，如果储存得当，它们可以保持新鲜好多个月，而且仍然很好吃。把它们储存在一个开放的，干燥的，气温在摄氏21度左右（这意味着不要冷藏！）的地方。决不要在一个塑料袋或密封的容器内储存土豆。
小提示
· 后处理时间越长，土豆的味道会更好。因此，后处理可以长达几个星期，如果愿意的话。
· 土豆收获后，要避免跌落或碰撞。因为它们特别容易产生大块的破损。
· 种植土豆尽量不要用锄头或耙松土。因为这些工具会损伤生长中的块茎。
提醒
· 避免在生长季节给土豆施肥。施肥会让藤蔓疯长并影响块茎生长。
