问：马铃薯黑心是怎么产生的？如何防治？
答：块茎黑心主要在块茎中心部发生，中心部呈黑色或褐色，变色部分轮廓清晰、形状不规则，有的变黑部分分散在薯肉中间，有的变黑部分中空；变黑部分失水变硬，呈革质化，放置在室温下还可变软。有时切开薯块无病症，但在空气中，中心部很快变成褐色，进而变成黑色。
发生的原因主要是高温和通风不良。贮藏的块茎在缺氧的情况下，40~42℃时1~2天、36℃时3天、27~30℃时6~12天即能发生黑心。即使在低温条件下，若长期通风不良，也能发病。黑心多发生在运输过程中、刚收获后和块茎堆积过厚等情况下。块茎内部本来就缺氧，在高温条件下，由于呼吸增强，耗氧多，进一步造成了缺氧状态。
防治方法：首先，改良薯块贮运条件，散埋贮存时避免过厚，并选阴凉、通风处。其次，装袋时要避免采取不透气的塑料袋，并避免强光长时间照射。最后，生理性黑心薯块，不宜作种，会引起糜烂而不出苗。
马铃薯黑心症状
来源： 光明网-科普中国
