7、大家可以自己擀饺子皮，也可以买现成的饺子皮，用自己熟悉的手法包成饺子即可。饺子怎么煮呢？多数人都是直接下锅煮的，这样饺子就容易破皮、粘锅，煮出来的饺子一点也不好吃。
8、锅里加入适量清水，大火煮开。大家要记住，现包的饺子要开水下锅，水里加入一勺盐搅拌均匀，可以防止饺子破皮。饺子下锅后，用铲子轻轻推动几圈，然后开大火煮。
9、煮饺子要先煮皮儿，后煮馅儿。煮皮儿时不要盖盖子，锅里煮开后，打开盖子加入一碗冷水。煮饺子有一个重要的技巧，就是“点水”。点水可以降低锅里的温度，这样饺子能够完全煮熟，还不会煮破，口感更加爽滑筋道。面点师傅说，点水和不点水差别很大，不点水的话水温很高，饺子就容易破皮和煮烂。
10、加了冷水后盖上盖子，开始煮馅儿。盖上盖子后温度升高，容易渗透到饺子内部，这样才煮的熟。等到再次煮开后，再加一碗水搅拌均匀，继续盖上盖子煮，等到饺子全部漂起来后就熟了，即可捞出来食用。
