如今，市面上的日本料理种类越来越多，除去一些常见的寿司、寿喜锅、日式拉面，在日式料理中最为一部分年轻人喜爱的就是【生食鸡蛋】。
那么，提起生食鸡蛋，一些人或许不是很了解。
其实，它是日本的一种流行的早餐吃法，也就是在米饭中，淋上一颗生鸡蛋，之后再拌上一些酱油。对于这种吃法在日本很常见也很流行，但是不知道什么时候，就流传到我国，一些餐厅和一些家庭也开始流传了这种“就餐模式”，但是，接受度各有不一。
此外，且不论这种饮食方式味道如何，鸡蛋生吃，是否安全呢？或许一些人群觉得日本饮食中用的都是“无菌蛋”，但是，国内是否有可食用的【生食鸡蛋】呢，它的标准又是什么呢，又是否安全呢？
答案是：不一定安全。
为什么呢，就目前来说普通鸡蛋的售价在0.6到1块多不等；而无菌蛋的售价在3-4元每只，只是价格就差距非常明显。
也许有人觉得，无菌蛋营养价格高，而且吃起来没有腥味、就值这个价，可事实是所谓的【可生食鸡蛋】也并一定安全。因为：
①可食用鸡蛋是指经过巴氏*菌处理的“清洁蛋”，从一开始就经过一系列严格的处理消毒等，所以说它的细菌含量是非常低的。
但是并不是说它就一定不含细菌，所有的细菌也都被*了。
像是有一些细菌是很不*不灭的，因此，“无菌蛋”不是没有细菌只是对于我们日常吃的普通鸡蛋含菌量少，少量吃是没有关系的，如果大量吃的话，是有可能导致腹泻、腹痛等不适现象。
②在营养上，无菌蛋确实会低，只是差距也没有那么明显；有些人或许觉得无菌蛋的蛋黄非常的有食欲，这只是因为它的核黄素比普通的鸡蛋高，其它的营养都不会差得太多。
此外，大家要注意对于目前国内市场的【可生食鸡蛋】，由于生产参差不齐，很多人根本没有生产无菌蛋的许可标志，在看到高利益的诱惑下，会拿一般的普通鸡蛋冒充无菌蛋，如果遇到这种情况，食用之后只会给我们的身体带去不良影响。
因此，不要轻易地在网上购买【三无产品】，对于老人孩子，因为年纪大，孩子的胃肠道脆弱，也不建议食用，最好是食用熟食，以免出现消化不良。
