可生食鸡蛋(上)。
又交智商税？这是一颗鸡蛋，可以把它做成水煮蛋、糖心蛋、煎蛋、温泉蛋或者直接保持生吃。但只要是不是全熟的鸡蛋，就有可能会被提醒这样不好，容易拉肚子，要使用可生食无菌鸡蛋。今天探讨一下什么是可生食鸡蛋，它到底是真的比一般的鸡蛋更好还是只是商业操作？
交了智商税，要知道可生食鸡蛋有什么不同，就要先来看看普通鸡蛋菜市和超市里的鲜蛋是怎么生产的？国标里的定义：鲜蛋是指家禽生产的未经加工或仅冷藏法、液浸法、涂膜法、消毒法、气调法等储藏方法处理的带壳蛋。也就是人类在鲜蛋的生产中是只能负责喂养和储藏运输的。
可生食鸡蛋厂商所打出的广告更安全、更好吃、更营养。在不能控制生产本身的情况下真的能做到吗？最后一个更营养鸡蛋吗？
吃了这么多年鸡蛋确实还没有听说过哪里的鸡蛋含有什么更特殊的营养物质，厂家宣称的含有天然胡萝卜素，从而蛋黄更黄，整个就有些蚌不住了。
要知道鸡蛋蛋黄之所以是黄的且不同鸡蛋，蛋黄颜色不一样，其原因是蛋黄里的色素，其中主要色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等，和喂养的饲料有一定关系，但都是老母鸡辛苦下的蛋好天然的。所以就一颗鸡蛋而言就算是上了太空的，营养价值还是那些。如果是为了营养价值而考虑可生食鸡蛋，就大可不必了。
