辣椒虽然一年四季都有，但是辣椒真正的生长季节还是夏天，是夏天应季的蔬菜，所以这个季节的辣椒味道和口感也最好的，基本上在我们这地方，夏天的餐桌上基本上每天都少不了，爱吃辣的更不用说，就是平常不爱吃辣的也会做来吃。
辣椒营养价值非常高，富含维生素C及叶酸、镁、钾等其他有益成分，所以辣椒是非常不错的家常蔬菜，尤其是我们四川人更是无辣不欢，辣椒平常都是配菜，但是它往往却主导着整道菜的味道，所以辣椒就成为大家制作菜肴的时候不可缺少的食材，辣椒不但可以作为配菜，其实把它单独做菜也非常好吃的。
今天和大家分享的这个“炒辣椒”就是一道不错的单独用辣椒做的菜，这道菜做法非常简单，但是口感和味道都相当好，用它来下饭、下酒都非常不错，好了不多说了，下面介绍制作方法。
——【家常炒辣椒】——
【制作主料】：尖椒1斤
【制作调料】：大蒜2-3瓣、盐1勺、生抽2勺、香醋1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：尖椒放水清洗干净把水晾干，然后用刀把尖椒挨着拍一遍，拍破就可以，再把大蒜拍碎剁成蒜末， 然后分别装盘备用。
