2、香醋
香醋的特点是颜色深，味道很香，不仅仅有酸味，还带有略甜的口感。
香醋酸味不是很浓，炒菜的时候又会挥发掉一部分，那么菜做好后酸味就非常淡了，因此香醋不大适合炒菜。
香醋更适合做蘸料、凉拌汁，直接吃还挺不错的，比如用香醋调凉拌汁做凉拌菜，做饺子蘸料，都很好吃。
3、米醋
米醋的特点是色淡，有白米醋和黄米醋，而酸味仅次于陈醋，所以遇到需要酸味重，又不需要上色的菜式，可以用米醋。
例如炒土豆丝、炒藕片、炒山药等，这些菜品用了米醋后，不仅很酸爽，还不会影响菜品的色泽。
米醋的用途非常广泛，几乎做什么菜都能用，所以家里不愿意买太多醋的话，可以只备一瓶米醋就够了，无论做什么菜都不担心用错。
4、白醋
白醋的特点是无色，那么做菜时，对菜品一点影响也没有，而且白醋的价格一般都比较低，那么我们用白醋处理食材时也不怕太浪费。
有些食材做菜前需要提前浸泡或者焯水，用醋之后会防止食材被氧化变色，比如土豆丝、藕片、山药片，这类食材就需要这么处理。
所以大家也不要那么不看好白醋，它也发挥着不小的作用。
结语：买醋时，怎么辨认粮食醋？牢记一个技巧，一眼识别，不怕买错！现在你都明白了吧？按照这个技巧去买醋，更加容易，还要通过这几种醋的不同特点去正确使用，那么做菜水平会有所提升。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
