惠崇春江晚景
宋·苏轼
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
惠崇，北宋名僧，擅诗、画，颇为文坛领袖欧阳修称道。
这首诗正是苏轼为惠崇所作《春江晚景》题画二首中的一首。画早已失传，不过从苏轼的诗中也可窥见画中美景一二。
阳春三月，春江回暖，竹影桃花相映成趣。江畔蒌蒿、芦芽满地，江中群鸭戏水。细细看来似乎诗中还有河豚。是不是画中还应有河豚忽隐忽现呢？
反正苏轼的题画诗是这么写的“正是河豚欲上时”。事实却并非如此，要知道“春江晚景”所绘的是初春江南，而河豚上市是在暮春时节。难道是我们这位大文豪老眼昏花看错了吗？或者是记错了河豚上市的时间？
带着疑问我们先来看看苏轼的学生张耒如何说河豚。这位苏门四学士之一的张耒在《明道杂志》中这样记载：长江一带生产河豚，当地人烹煮河豚的方法也极为考究。河豚这种极致的食材只有和长江边上的蒌蒿、芦芽、菘菜一起烹制，才能唤醒它极致的味道。
我们知道苏轼好交友、好品茗，亦雅好游山林，好美食，更是创造了许多美食精品，比如我们熟知的味道——东坡肉。这位吃货文豪一生更是极爱这至毒极鲜融为一体的河豚。甚至还留下了拼死吃河豚的惊心动魄的佳话。
不难想象，对河豚钟爱有加的苏东坡看了惠崇的春江晚景图，一边想象，一边垂涎，“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。他看到画中江畔点染的星星点点的绿色，便想到了蒌蒿芦芽，从而想到盛产于长江，自己挚爱的、味道极鲜的、即将上市的河豚正是和蒌蒿芦芽一起烹制的啊。
这首饶有风味的题画诗虚实相间，既紧扣主题，将原画所描绘的春色展现得令人神往，又不拘泥于原画的内容，跳出画外，跳上餐桌。让河豚从暮春急急忙忙赶来，只为增添江南物产之丰、物产之美的感受。更是让这幅原本只是春江晚景的春江晚景图平添了一股浓郁而又真实到可以品到的鲜活的生活气息。
