我国是猪肉消费大国，2019年，全球猪肉消耗量达1.009亿吨，中国消耗4486.6万吨，占了将近1半。2021年我国居民家庭人均猪肉消费量为50.4斤，全国生猪出栏67128万头（约7亿头），人均猪肉消费量位于世界先列，可以说猪肉是中国人餐桌上必不可少的一道美食。
然而这道美食背后，却隐藏着危机，那就是咱们在种猪方面还依赖进口。
有专家曾表示，中国猪肉超过8成来自国外引种。长期依赖国外引种，导致国外掌握了定价权，一头种猪价值不菲，2021年，贵州一家企业包机将从法国购买的500头种猪运回国内，9月四川从丹麦包机买了1000多头种猪。这些洋种猪每头均价为3万元左右，加上运输费、隔离费等相关费用，每头猪的平均花费约4万元。
花钱还不是最重要的，最重要的是，咱们引进的种猪过了几年之后就会退化，这造成了又要大价钱从国外引种，结果又退化，又引种，又退化的局面，对国外种猪依赖度较大，很容易被国外卡脖子，一旦国外不再卖给咱们种猪，咱们以后可能面临无猪可吃，以及花大价钱吃猪肉。
那咱们为啥不能将国外的种猪培育成自己的品种呢？
这是使用因为，国外种猪的能提供繁育时间周期只有3-4年，3代之后，品种的优势基本上都会退化，又要不断地从国外买新的种猪。
可另一方面，咱们国家也是种猪大户，在外来猪没来之前，咱们国家就有许多优秀的生猪品种，而且咱们的猪肉吃起来更香，更有嚼劲。
既然咱们也有猪，而且吃起来更好吃，那为啥还会被国外卡脖子呢？
其实咱们国家养猪历史非常悠久，早在公元前7000年，咱们就在黄河流域驯化野猪，至今已经有9000多年的饲养历史。
历史上，咱们的本土猪曾经一度具有优势，英国，美国等还从我国进口种猪。可是咱们对种猪的选育意识不强，只是以地方猪自繁自养为主，这也造成本地菜系适应了本土猪，比如：金华火腿要用到金华猪，回锅肉要用到成华猪等。
