香菇酱肉包。
应粉丝的要求，今天拍一个超级保姆型的教程。经常看我视频的也知道，我们挺爱吃包子的，做了很多次包子，各种馅料都尝试了，唯独包子怎么吃都吃不腻。香菇肉馅的包子，大人小孩都爱吃。
·把提前准备好的香菇切成丁备用。
·和个面团，一斤面粉、5克酵母、大约210克水，成一个光滑不粘手的面团，保鲜膜盖上，醒发至两倍大。
·面团醒发的时候，将酱肉馅炒一下。锅内放入炒菜的油，放入葱、姜，猪肉馅放一半，放入香菇，翻炒均匀就行。
·放入一点的生抽、一点蚝油，吃十三香的或者是五香粉的可以加一点，加一丢丢糖提鲜，适当的加一点盐，把馅炒好。
·炒好的肉馅放凉，放凉之后，再把另外一半生肉馅放进来，搅拌均匀。
·面板上撒干薄，看一下醒发的面团，这种蜂窝状拿出来即可。
·用揉它排气，这个过程可以多折几遍。把面揉成长条，下剂子就可以了。
·之后裹一点干面粉，摁扁，把它给擀圆。
·接下来把剩下的面剂都擀成圆形面皮，这个过程特别解压。不用着急，我是习惯性把面团分成几段做。
·接下来把放凉的馅搅匀后就可以包了。现成在锅里，还可以少刷个碗，馅料多就少点，争取尽量把它给包圆、包好。当你看到一个个被包好的包子，就特别有成就感。我建议大家馅料可以调的多一点。
·馅剩下了之后，第二天可以下面条当卤味，但要注意一点，要想当卤，一定要把馅再炒熟、炒透。
·温水上锅醒发5分钟，再大火上汽蒸15分钟，焖3分钟。
看出锅的大包子，这包子谁不香？迷糊让我太烫了，重新来开一下，可以说皮薄馅饱满。这样的酱肉包一定要蘸点醋、辣椒油，鲜香味美的酱肉包就搞定了。
