吃过很多面，复杂的简单的，但最爱的还是这碗简单又美味的凉拌咸面，面条爽滑又有嚼劲，蒜香浓郁。炎炎夏热里，来一碗素咸面，切上一把翠绿的葱花，再淋上熬好的姜蒜油，溜一口，疲劳立马一扫而光，最主要做法简单。
食材：
碱面、生抽 、白糖 、蚝油、小葱、 姜蒜、豆芽、芝麻酱
做法：
1. 煮豆芽：烧水，先把备好的豆芽焯水，再捞起待用。
2、煮面：水开，再次放入碱面，适当搅拌，不要煮得太烂，水开捞起，8分熟就好。
3、凉面：把煮好的面捞出来，用冷开水冲洗（面.更劲道些），防止变坨，然后沥干水，放在盘子里待用。
4、 调料汁：锅内热油，把姜蒜末放进去榨，倒入酸辣椒，一起爆炒出香味，这样熬的油香气更足。
