每个地方都会有自己比较有特色的美食，就细细的面条而言，虽黄河流域以北的地区为主食，而且大名鼎鼎的面条也是不胜枚举，然，南方有名的面条也是数不胜数，其中就有我们客家人的客家腌面，爽滑筋道，鲜香味美，好看，好吃，吃上一口定能叫你念念不忘。
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力美食，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。
在客家人居住的区域，客家腌面常作为早餐的一个品种，所以在客家人居住的地方，这种腌面随可见，虽然地方不同，做法也有微微的区别，但是总体的做法都是大同小异，做法不难，学会了可以做为早餐或者宵夜都是一绝。
【主料】：碱水面300克。
【配料】：肥膘肉150克、蒜子22克、干葱头50克、生姜15克、小葱3根。
【调料】：花生油20克、生抽100克、老抽5克、食用盐3克、蚝油10克、鱼露20克。
【准备工作】：
1、做客家腌面最好用新鲜的碱水面，这种面条吃起来的口感更筋道，也更能突出客家腌面风味，这种面条一般在菜市场就能买到，当然没有碱水面的用其它的面条也可以。
