茎的表皮呈现的是淡灰绿色
表皮上有一层薄薄的灰白色叶鞘
导致其茎上的棱条不明显
因其水润饱满 所以比较容易折断
断开的那一面会有细颗粒黏质状物
铁皮石斛也被称为“黑节草”
*铁皮石斛由于失水、干燥
茎杆便会呈现不规则或不连续的皱缩与皱纹
有明显的黑节
而且黑节越明显 品质越好
味
铁皮石斛闻上去有一种清香味
吃下去味道甘甜
吃后会有比较强的黏滞感
通常黏滞感越强 多糖的含量就越高
也意味着品质越好
价
铁皮石斛从培育到种植
到可以第一次收割
需要4年左右的时间
而且产量很低
也注定了其价格不菲
因为品质的缘故
价格上肯定会有所差异
所以 可以肯定的说
那些几十元的石斛 肯定不是真正的石斛
对未加工过的石斛或只是加工成枫斗的石斛而言
吃起来黏且苦味较淡的石斛价格较高
此类石斛一般为铁皮石斛、霍山石斛和紫皮石斛
吃起来苦味重且黏度低的石斛价格较低
此类石斛一般为金钗石斛、马鞭石斛和美花石斛等
新鲜石斛以“翠绿” “黏性大”为佳品
新鲜的铁皮石斛颜色翠绿如玉
水分充足 用手一拍
就有黏液沁出 证明这是鲜品
