清明菜是一种在清明前后生长采摘的野菜，其颜色鲜绿，叶片带有细小的绒毛，开着小黄花，但这种野菜吃的时间较短，过了这段时间后就没有得吃了，不知道将清明菜放冰箱冻一年是否还可以吃呢?
不可以吃了。
虽然冰箱在零下十八度的环境下，几乎没有细菌、霉菌等有害微生物滋生和繁殖，但冰冻时间过长的清明菜其中的营养价值也会逐渐流失，口感也大打折扣，而且冰箱期间若是有断电解冻的话，清明菜还可能滋生细菌等有害微生物，导致食用过后出现腹痛、腹泻等不适症状，为了安全起见，清明菜放冰箱冻一年最好不要吃了。
清明草冷冻可以保存多久焯水过的清明草可以保存3个月左右。
当食品冻结时，食品中的水分会先形成一些晶核，然后随着时间的推移，晶核周围的水分子会逐渐聚集到晶核周围形成冰晶体，而清明草属于水分含量较多的食物，冷冻过程形成的冰晶体体积较大，会破坏食物中原本的细胞结构，等化冻的时候，细胞中的液体会随着化冻流失，不仅损失了营养成分，还会清明草变得软软塌塌，再做熟吃的话，味道和口感都会变差，一般最好是鲜吃为佳，冷冻也不宜超过3个月。
可以晒干保存，不仅水分含量少，营养流失低，而且不易破坏其味道和口感，具体做法如下：
1.将清明草挑出老叶、老茎和杂质，根不要切除。
2.择好的清明草反复淘洗干净，控干水份。
3.烧上一大锅的开水，加适量盐。
4.水开以后把清明草倒入开水里，焯烫15秒左右。
5.带清明草颜色变深绿色时，出锅过冷水。
6.等清明草凉透后捞出控净上面的水。
7.在阳光充足且通风良好的地方，暴晒2天左右。
8.然后放在密封的玻璃罐，或是干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋里，置于阴凉干燥处保存即可。
一个月以上。
清明粑主要是由清明草、糯米粉等食材制成的，其中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、糖分以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，将其直接置于常温下保存是很容易腐烂变质的，若是置于冰箱冷冻保存，在冰箱的低温条件下，可以帮助延长其保质期，一般冷冻至少可以保存一个月，只要解冻后质地、口感没有发生改变，理论上来说就可以继续食用。
