第二步：把土豆去皮后切成片，2、3毫米厚就可以了。然后放到清水中冲洗一下，接下来用厨房纸巾把土豆片表面的水分擦干。（表面的水分一定要擦干一些，不然接下来煎的时候容易往出溅油。）
第三步：炒锅里倒入少许油，平时炒菜的油量就可以了，然后转动一下锅，让锅四周都粘满油。接下来，把土豆一片一片的放入锅中，小火开始煎制。因为咱们放的油较少，在煎制的过程中，要不时的把锅转动一下，让每一块土豆片都能让油煎到。等到土豆片一面煎至定型，变硬变金黄时翻面。不要翻得太早，否则土豆片没有煎到位会粘锅。
第四步：煎至土豆片双面金黄，如图。
第五步：把辣椒粉、孜然粉、盐、熟白芝麻、香葱末放入锅中，再次翻炒均匀，即可关火。
