最近排骨很贵,很久都不炖排骨汤了,今天去菜市场里买了一个鲢鱼头,花了11块钱,再买了一块豆腐,准备做鱼头豆腐汤,也是我家常做的一道汤。鱼头营养丰富,做法也很多,我经常会做剁椒鱼头、红烧鱼头,最喜欢做的还是鱼头汤了。怎么样把鱼头汤煮得又浓又白,而且没有腥味呢?这里面有3个关键的诀窍在里面。话不多说看看我是怎么煮浓白的鱼头汤的吧!
鱼头豆腐汤

原料
鱼头一个,豆腐一块,姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、食用油各适量。
做法

1把买来的鱼头清洗干净再切两半,切成两半就可以了,不用把它切小块。

2准备姜切片,葱切段。