家中豆花制作方法,在家制作豆花方法视频

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-04 07:18:11

前几天发了一张自制豆花的图片分享,有人私信我豆花怎么做,那今天就介绍一期在家就能做的豆花,做法简单而且营养安全。

首先你需要准备一些黄豆(小半碗),一个豆浆机,一些石膏点卤4克左右,白糖,芝麻等配料。

具体步骤,你需要先把黄豆中杂质清理干净,然后前一晚用冷水把黄豆泡起来,(主要是为了把黄豆泡胀磨得更碎)第二天早上就可以开始制作豆花了,首先将黄豆放入豆浆机加适量水磨成豆浆,倒出打好的豆浆用干净纱布将豆浆过滤,过滤掉豆渣,过滤好的豆浆再加适量水在锅中一起煮,煮开后把表面浮起来的泡沫舀起来丢掉,再换小火继续煮一会儿,关火加入石膏点卤,搅拌均匀后盖上锅盖静置不要动它,一段时间后,豆浆会凝固,这样原味豆花就做好了哦。

家中豆花制作方法,在家制作豆花方法视频(1)

我知道有些豆浆机是有加热煮熟的功能的,但最好不要那样做,因为我们做豆花需要把豆渣去掉后还会再加一些水后继续煮开,如果直接用豆浆机煮熟的话,豆浆太浓了不太容易做出嫩嫩的豆花,而且点卤什么的也不方便,做出来的豆花会太少太老,有时控制不好的话还会酸酸的口感,所以将黄豆放入豆浆机中磨好就倒出来操作就好。我看很多美食博主有推荐点卤的有一种叫“内酯”,也很好,一般在超市等地方都可以买的到。如果是新手第一次做这个的话可能会失败,这很正常,因为我最开始看完食谱的时候会觉得好简单啊,很定超级简单,但是第一次做的时候也失败了,由于豆浆的浓度没有掌握好,加入的点卤的材料与豆浆的比例不对,从而导致豆浆的凝固度不好,后面再做的时候有时会做的太老了,原因就是豆浆太浓了。

家中豆花制作方法,在家制作豆花方法视频(2)

家中豆花制作方法,在家制作豆花方法视频(3)

需要注意的是,大概比例是50克干黄豆加1000ml清水,内酯3到4克。不过相信我,多做几次掌握的经验的话就会比较熟练了。有些人做饭特别有天赋,我就特别羡慕,虽然我从上初中就开始跟着我妈学做饭,现在这么多年过去了还是只做成现在的水平,外事不要轻言放弃,小小豆花怎能难得倒我们呢?一起加油吧!

喜欢甜的豆花,就在点卤之前在豆浆中加入适量的糖,尝起来甜甜的就好,而喜欢咸豆花的就加入盐等食材。煮好的豆花加入豆沙果冻水果等,在夏天放入冰箱里一会儿也是非常好吃的!好了,今天的介绍就到这儿,有什么欢迎留言。

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