这种春菜晒干，比新鲜的还好吃，囤50斤能吃到冬天，天冷炖肉真香
春天的食材季节性很强，过季了就吃不到新鲜的了，比如今天要说的春笋。虽然一年四季都有竹笋，但唯独春天的竹笋最为好吃，颜色洁白，口感脆嫩，有“菜王”的美誉。
吃春笋最好的时间，一个是2月上旬到4月上旬，另一个就是五月之后了，想要吃的一定要抓紧了。春笋的营养价值很高，热量很低，含有多种维生素、矿物质，纤维素的含量也很高，经常吃可以增强免疫力，润肠通便，美容养颜，是一种非常好的蔬菜。
但立夏后，春笋就变少了，可以趁现在多买一些囤起来，留到冬天吃，炖肉贼香。
春笋的保存方式有2种，一种是焯水后冷冻，一种是晒干保存，我更喜欢吃晒的春笋干，特别有嚼劲，比鲜笋的爽脆更好吃。而且保存时间长，只要不受潮，放1~2年都没问题。
春笋干怎么晒呢？用刀切一切，直接放在太阳下晒吗？那样会发黑的，想要晒得好看又好吃，就要学会一些技巧，今天我就和大家说一说如何来晒春笋干，喜欢吃的朋友快学一学，再也不用买着吃了。
【晒春笋干】
1、买50斤春笋，买得多按批发价，才3~4块钱一斤，花不了200块，吃到冬天挺划算的。用刀划破笋壳，把外面的一层层皮都剥下来，只要最里面的部分，用清水冲洗干净。
2、用指甲掐一掐根部，如果非常嫩就不用切掉，太老的话就切掉一节，然后根据自己的习惯切成片或块，尽量厚一点。如果春笋特别嫩的话，也可以整个一起晒。
3、锅里加入半锅清水，大火烧开，加入一勺食盐，倒入切好的春笋，小火煮5分钟，捞出后用冷水过凉，沥干水分。
