春笋切丝晒干的制作方法,晒干春笋干的正确方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-04 07:38:47

3月最受欢迎的菜,鲜嫩脆甜,炒一盘超下饭,再不吃就要等明年。春天最鲜的美食,北有荠菜、香椿,南有春笋。现在野生荠菜和香椿还没到日子,但南方的春笋早已破土而出了。

往年,我三天两头往菜市场跑,去领略那“人间烟火气”,但今年因为疫情的原因,咱们不能随便乱跑,但宅在家也不能挡住“吃货”的心。这不,网购的春笋到家了,倍儿新鲜,还带着天目山的泥土味儿呢。

春笋切丝晒*制作方法,晒干春笋*正确方法(1)

笋也分好多种,我这次买的是雷笋,是临安当地的特产。3月笋是最鲜美的,尤其临安地处亚热带,雨量充沛,温暖湿润。春雨绵绵中,笋芽带着一冬的营养储备破土而出,此时不食,更待何时?

笋的营养丰富,特别是蛋白质含量极高,在蔬菜中为最高之一。雷笋的蛋白质含量为2.74%,是大白菜蛋白质含量的二倍多;竹笋中还含有18种氨基酸,营养成分还是很丰富的。由此我想到,有“活化石”之称的“中国国宝”大熊猫,能够在地球上生存至少800万年,是不是因为吃笋吃得多的原因呢?由此联想,如果我们也天天吃笋,咦~~

春笋切丝晒*制作方法,晒干春笋*正确方法(2)

话不多说,这盘肉丝炒春笋实在太香了,鲜脆嫩甜,上桌被吃光,去涩麻有窍门,3月一定要吃它,要不然又要等一年。

春笋切丝晒*制作方法,晒干春笋*正确方法(3)

-----【肉丝炒春笋】-----

【主料】 雷笋2根,猪里脊1块,青蒜2棵

【调料】 油适量,淀粉1小勺,料酒少许,盐2克,酱油少许

【制作过程】

1. 雷笋现吃现剥皮,不吃先不要剥皮,保持水分和鲜度;出土后7天之内吃完最佳;

春笋切丝晒*制作方法,晒干春笋*正确方法(4)

首页 12345下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.