自己动手做生日蛋糕怎么做,自己在家做生日蛋糕简单做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-04 07:42:15

1.香蕉蛋糕

所需食材:鸡蛋2个,低筋面粉60g,糖40g,熟透的香蕉1根

第一步:用叉子把香蕉捣碎,加入玉米油,筛入低筋面粉。

第二步:搅拌成湿的面团。(注意面团是成团的,如果变成面糊状态,说明香蕉水分太多)

第三步:加入蛋黄,用力搅拌均匀,形成粘稠的面糊。

第四步:打发蛋白,分三次加入白砂糖,打发至小弯勾。

第五步:倒1/3的蛋白霜进黄糊中,翻拌均匀,将混合面糊倒回另一部分蛋白霜中,搅拌均匀。

第六步:将翻好的混合物倒入模具中,震出起泡,放入烤箱165°烘烤30-35分钟。脱模即可。

自己动手做生日蛋糕怎么做,自己在家做生日蛋糕简单做法(1)

2.草莓蛋糕

所需食材:鸡蛋5个,玉米油40g,牛奶70g,低粉90g,糖50g,淡奶油500g,淡奶油用糖50g,草莓250g,蓝莓20粒

第一步:牛奶油乳化筛入低粉,加入蛋黄,翻拌均匀的蛋黄糊。

第二步:蛋清加糖打发,打发至干性发泡,混合蛋清和蛋黄糊,做成8寸蛋糕坯子。

第三步:切成三片,打发淡奶油,草莓切小块。

第四步:一层胚子先抹点奶油,加入草莓碎,再抹上奶油,如此重复第二次。

第五步:抹面,基本光滑就可以,加入切好的草莓和蓝莓装饰即可。

小贴士:抹面的奶油不要打硬了,多练习几次慢慢学,熟能生巧~

自己动手做生日蛋糕怎么做,自己在家做生日蛋糕简单做法(2)

3.橙子蛋糕

所需食材:低筋面粉60g,香橙皮屑适量,香橙汁50g,玉米油30g,细砂糖30g,鸡蛋3个

第一步:橙子撒盐搓洗干净待用,一个橙子先剥好橙皮后,再榨汁,另一个橙子切薄片,吸干水分。

第二步:用6寸威风蛋糕模具底部,按照一定形状放置好橙汁片。

第二步:橙汁里放入油,充分混合均匀,过筛加入低粉。

第三步:划z字搅拌均匀无干粉状态,分离蛋清蛋黄,蛋黄放入面糊。

第四步:把面粉搅拌均匀,成为细腻的糊状,蛋清分三次加入白砂糖打发至弯钩状态。

第五步:取一部分蛋白放入蛋黄糊中,搅拌均匀,倒回剩余的蛋清中,快速的翻拌均匀,撒上橙皮屑,稍微搅拌几下即可。

第六步:倒入磨具中,烤箱预热150°,下层烤约50分钟,出炉不需要倒扣冷却,再脱膜。

自己动手做生日蛋糕怎么做,自己在家做生日蛋糕简单做法(3)

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