4. 面粉倒入水盆中;
5. 用筷子搅拌成絮状,没有明显的干粉;
6. 手揉成柔软的面团;拉条子的面团不能硬但也不能太软,揉好的面团摸起来像耳垂那般柔软;如果揉了好几分钟还特别粘手,可以加适量面粉,要揉到面团比较滋润且不粘手的状态,盖上盖子饧30-60分钟;中途可再揉1-2次,面团更滋润;
7. 饧好的面团倒在案板上,撒少许面粉再揉一揉,分成几个小面团比较好操作;
4. 面粉倒入水盆中;
5. 用筷子搅拌成絮状,没有明显的干粉;
6. 手揉成柔软的面团;拉条子的面团不能硬但也不能太软,揉好的面团摸起来像耳垂那般柔软;如果揉了好几分钟还特别粘手,可以加适量面粉,要揉到面团比较滋润且不粘手的状态,盖上盖子饧30-60分钟;中途可再揉1-2次,面团更滋润;
7. 饧好的面团倒在案板上,撒少许面粉再揉一揉,分成几个小面团比较好操作;
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