眼下正值冬笋的采挖忘记，很多人都喜欢去挖冬笋，在收获冬笋的同时亲近大自然同时锻炼了身体。冬笋肉质细腻鲜美，挖冬笋欢乐多多，可挖冬笋要选正确的时间季节去挖，否则可能会影响来年冬笋的生长。
首先，每年的10月份是冬笋的生长期，我们可以从阳历的11月份农历的9月份开始采挖冬笋，这个时候冬笋生长非常快，挖了还会长出来不少。
第二，冬笋春笋本为一家，冬笋是竹子的婴幼儿时期，属于竹子在娘胎当中。每年的12月份后的冬笋一般都会长成竹子，所以过了这个时间段最好不要去采挖冬笋了。
老话常说，“九前冬笋逢春烂，九后冬笋清明旺。”即冬至以前萌发形成的冬笋，只有少数能转化成春笋，大多数都会腐烂，这是采挖的主要部分。而冬至以后形成的冬笋，大都能转化成春笋，破土成竹，则不应该挖掉。
总的来说每年采挖冬笋的时间在11月到12月，过了这个时间段去挖冬笋就会影响竹子来年的生长，喜欢挖冬笋的朋友注意哦。
