第五步：准备八寸戚风蛋糕模具，倒入蛋糕糊，用刮刀整平，找一根筷子，在蛋糕糊里面转两圈，把里面的大气泡去除
第六步 ：烤箱提前预热了，上下火150度，烤50分钟
第七步：烤好的蛋糕立即取出，先震几下，把里面的热气震出，然后倒扣在凉网上，完全凉了之后在脱模
小提示
打鸡蛋清的时候没有柠檬的话，可以用白醋来代替。烤箱一定要提起预热好，做完蛋糕糊直接放入烤箱开始烤制就可以了。
总结一下给大家几个建议
1.用蛋糕粉来制作，就是低筋面粉，可以买专用的蛋糕粉，或者用我们在家自制的蛋糕粉，效果也是一样的。
2.打蛋清的时候，一定要用没有油没有水的干净容器，充分打发。
3.搅拌蛋黄糊画Z字进行搅拌，混合蛋糕糊是上下翻拌，不能转圈搅拌，手法一定要迅速，时间长了蛋白会消泡，影响蛋糕蓬松度。
4.蛋糕做熟不要马上脱模，需要倒扣在凉网上面，完全凉透再脱模，这样就不会塌陷。
不知道大家有没有更好跟实用的做法呢，欢迎留言讨论。
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