紫薯为什么煮熟后会变色,紫薯煮熟后水为什么是绿色的

用紫薯做的美食有很多，这里就简单分享一道用紫薯做的面食糕点“紫薯豆沙卷”。

主料：面粉250克、紫薯100克

辅料：绵白糖15克、酵母粉4克、牛奶适量

馅料：自制豆沙

具体做法

（1）紫薯洗净削掉外皮，切成薄片。将切好的紫薯片放进耐高温的容器中，放在蒸锅上，开大火将紫薯蒸至软烂，时间大约是15分钟左右。