现在我们去超市购物的时候，经常能发现各种“样式奇怪”的蔬菜水果，有浑身色彩斑斓的玉米，有颜色深紫色的花生米，有紫色的甘蓝，有拇指大小的西瓜等等，这些蔬菜瓜果形态各异，都与我们传统的认知不同，于是就有了一个转基因的名头。以上食物究竟是不是转基因的咱先不谈，本篇来跟大家说说，紫薯，到底是不是转基因食物？
我们常吃的地瓜，也叫红薯，顾名思义，外皮是偏红色的。而紫薯不仅外皮是紫色，连里面的果肉也是鲜艳的紫色，甚至煮出来之后，水都是深紫色的，看起来有那么点“不正常”。再加上现在转基因的说法盛行，使得很多人对于紫薯都敬而远之，那么，紫薯真的是转基因吗？
首先我们要知道，番薯的种类有很多。而紫薯，是番薯中的一种。我国的紫薯，最初是在2002年从日本引进，后经过农科院的几代杂交，所培育出来的优良品种。而早在1984年，由几十位全国知名的番薯专家集体编写的《中国甘薯栽培学》中，就明确地指出了：番薯的颜色，可以分为紫色、桔红色、杏黄色、黄色、白等。可能要有朋友会说，经过杂交培育出来的东西，那不就是转基因吗？其实这是错误的想法。杂交和转基因的概念就不是一回事。
首先，杂交指的是同种生物在遗传上有差异，然后通过相互交流的方式来实现优势互补，从而产出更优质的生物。说直白点就是，用不同品种的番薯，通过杂交来产出更加优质的番薯。我国的地理环境与日本是不同的，这种番薯从日本引进了之后，为了使它能够更好的适应国内的生长环境，就需要用本地的番薯和引进的紫薯进行杂交，从而培育出更适合国内环境、更加优质的紫薯。而杂交物种中，最为出名的，就是袁隆平院士所培育出的杂交水稻了。
