不得不说，这个酸菜炖五花肉不输呀！酸酸辣辣的，肉也炖得烂烂的，真的巨下饭！！要是觉得时间太久，可以放电饭煲焖，肉先炒，炒完放电饭煲加开水就可以啦，酸菜等快出锅了再放进去焖5分钟！
食材：五花肉、酸菜、八角桂皮香叶、葱姜蒜、干辣椒
做法：
1、五花肉切块冷水下锅，加葱姜、料酒煮出血沫捞出洗净
2、锅不放油放五花肉煸出油备用
3、冰糖炒融化，倒入五花肉翻炒上色，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油炒匀
4、倒适量开水，放八角、桂皮、香叶、干辣椒、蒜，中小火焖煮50分钟，放入酸菜炒匀大火收汁即可！
捞汁凉拌花甲，是真的很开胃，一口一个肉嫩多汁还不腥，哐哐造了一大盘！
花甲处理：
1.碗中放入花甲撒两勺盐清水浸泡20分钟让花甲吐沙，之后洗净.
2.锅中放入葱姜料酒煮至全开壳后捞出凉水冲洗，其实这个步骤最重要！单单泡水的话沙子是吐不干净的，焯水后用水冲洗能有效去除大部分的沙子，按我说的做还有沙子的话来打我。.剪去另一半得壳子
调汁：
1.碗中放入小米辣、蒜沫：熟芝麻、细辣椒面和粗辣椒面各一勺.
2.锅中油烧开后分3次浇到碗里每次均匀搅拌避免辣椒烧糊.
3.放入3勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油和一勺鸡精搅拌均匀后撒到花甲上.
如果你平时不喜欢吃蔬菜，那你就试试这个干锅花菜，真的比大鱼大肉还下饭，香辣脆爽
食材准备：菜花、干辣椒、豆瓣酱、小葱、五花肉
做法：
1、将菜花用盐水浸泡干净，切好，锅中放少许油，先将菜花煸炒出水分，盛出备用
2、猪肉切片、准备好干辣椒段、葱姜蒜末
3、重新起锅烧油，下入猪肉，煸香，加葱姜蒜干辣椒段，十三香爆香
4、放1勺豆瓣酱炒出红油，倒菜花，加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐大火爆炒，出锅时加少许鸡精！喷香喷香的干锅菜花，不加一滴水的香辣脆爽就出锅啦，还不赶紧去菜市场抱个菜花回来做。
酸辣土豆丝大部分人都喜欢吃，但是自己做的土豆丝总是达不到饭店的口感。今天教大家做酸辣脆爽的小炒土豆丝儿，喜欢脆脆口感的一定要收藏起来
食材：一个大土豆切丝，建议用刨丝器刨，自己切出来的丝粗细不均匀，没那么好吃（刀功好可忽略），大蒜、剁辣椒（必须）、小葱、干辣椒或小米辣（不是必须，喜欢辣点的可以加）切好的土豆丝先用水清洗一下，然后放开水里焯水30秒左右，捞起后再用凉水冲洗冷却，沥干水备用。大蒜切片，干辣椒或小米辣切小段，小葱切成葱花。
做法：
1、油锅烧热后放大蒜和辣椒煸香，倒入土豆丝翻炒30秒，加入一勺剁辣椒，翻拌均匀
2、淋入少许陈醋（最好从锅边淋入），加少许盐（剁辣椒和醋都含盐，所以要比正常量少），加少许鸡精翻炒均匀起锅，起锅后撒点葱花
3、个步骤加起来不要超过3分钟，火候：大-中，不用再加水了，加的话，撒一点点就行，切记不要加多水了，水加多了土豆丝就不脆了哦，这样炒出来的土豆丝，吃起来脆脆的，酸辣口感特别下饭，超好吃
