过细的易泡软，成了“面线糊”，
宽粗的不易煮熟，吃着生硬，而二细的拥趸居多，口感劲道刚刚好。
二细 吃起来刚好
假如你到店里不吱声，面端上来不要着急找牛肉。
因为牛肉需要单点，一碗8块的面，加上一两9块的牛肉，再加个蛋，搞个“肉蛋双飞”，最后多些辣子。
用兰州话来说就是，“满服滴很！”
牛肉需要单点
有牛肉有鸡蛋，当地叫“肉蛋双飞”
话都说到这份上，那就推荐几家吧，
每家店各有特色，口味之下，没有标准。
吾穆勒蓬灰牛肉面
面且不说，这家的牛肉真的好吃，此外蓬灰就是烧完蓬柴草的灰，化学成分就是碳酸钾，可以增加面的口感。
马安军辣子牛肉面
店名也说了，他家的油辣子确实不错，有劲够香！
磨沟沿老字号牛肉面
他家综合实力比较强，司机师傅强推。
陈记清汤牛肉面
他家的汤有点咸，清汤不清，油辣子默认拉满。
②西北也爱吃甜
你以为大西北天天牛羊肉，
其实兰州爱吃甜食的劲头，不输南方。
