拌油的时候最好用香油或者是已经烧过的，这种熟油味道会更加好。很多朋友吃韭菜之后会有烧心的烦恼，其实这个也非常好解决，就是在你洗韭菜的时候用碱水泡五分钟就行。
韭菜拌好放在一旁，接着准备一些胡萝卜，洗净去皮之后切成片，切成丝，最后切成丁，胡萝卜里面富含非常丰富的B胡萝卜素以及维生素A，对视力非常好，小朋友可以多吃一些。切好之后，将胡萝卜碎放入盘中备用。
洗净的木耳将其切成丝，之后切成小小的木耳碎。在清洗木耳的时候可以放一些面粉，不仅可以去掉表面的一些泥沙、脏东西，面粉还有很强的吸附性，可以吸附一些比较小的灰尘。切好之后将木耳和胡萝卜放在一起。
准备一个大一点的碗，往碗中打入三颗鸡蛋，之后用筷子将其搅散。鸡蛋本身就富含非常丰富的蛋白质，而且鸡蛋在炒熟之后也有非常浓郁的蛋香气。很多不太喜欢吃肉的朋友可以在日常生活或和饮食中增加一些蛋白质或者是其他蛋类的摄入。像植物蛋白也可以多摄入一些，比如说豆腐、豆制品或者是一些牛奶，里面的蛋白质也是非常不错的。
接着起锅烧油，油温热之后，将蛋液倒入锅中，用铲子快速划散，炒成小一点的碎碎的鸡蛋块，把鸡蛋炒熟之后放在一旁。
接着把已经切好的胡萝卜碎放起来，稍稍煸炒一下。胡萝卜质地比较硬，而且里面的B胡萝卜素是脂溶性维生素，用油炒一炒，可以激发出里面的维生素含量。让我们的把鸡蛋和胡萝卜稍稍翻炒一下就行，时间不用特别长，炒好之后将其装入盘中备用，全程也就是一分钟左右，炒的时间长了，胡萝卜容易出水。
现在我们所有的配菜都已经准备好了，最后就进入调陷的阶段了。刚刚韭菜已经拌了一些食用油，现在会出汤了，往里面加入已经切好的木耳碎，还有鸡蛋、胡萝卜以及之前泡好的粉条，全部都加进来。接着咱们来调一下味道，调味的话其实您可以根据自己的喜好来调。我家一般就是十三香花椒粉，放上一些食用盐，来上一些鸡精，之后加一些蚝油浓缩鸡汁，最后再来上一些香油，之后就可以搅拌均匀了。
韭菜提前用油拌过，再加上这里面的鸡蛋和粉条都能吸水，这馅料就不会水哒哒的了，馅料搅拌好之后，这边的面也醒得差不多了。将面团上的保鲜膜撕起来之后，我们看一下，看看面团有没有醒好，我们用手沾一点食用油，之后轻轻的在面团上面按一下，如果发现按下去的小坑没有回缩，就证明面团已经完全形好。这时候面团就可以拿去使用了。
将面团放在案板上，先用手按一按，之后用擀面杖将其擀开，尤其是面皮的边缘，一定要擀薄一些。擀好之后将已经调好的馅料放在中间位置，一次性放的馅料不要太多，像我们平时吃饭的羹池，大概放四勺或者五勺就行。
之后将面皮的四个边缘往中间折叠，这样就可以把馅料完完整整的包裹起来了。记得所有的面皮都一定要过中间的位置线才行，这样包裹好之后才不会露馅。包好之后整理成一个四方形，整理好之后放在预热刷油的电饼铛上，上下火同时加热，烙大概四分钟到五分钟左右。中间可以不用翻面，毕竟是上下火同时加热的。
调整好位置之后，直接盖上盖子，静静的等待四到五分钟，制作的过程中已经闻到非常浓郁的韭菜香味。
打开盖子之后可以看到做好的韭菜盒子颜色金黄，而且饼皮非常的薄，都可以看到里面馅料的颜色，烙到这样两面都到金黄色的时候就可以直接出锅装盘了。
