1、蔬菜种的采集方法（以黄瓜、辣椒、茄子为例）
种子的采集，应当选择长势健壮、抗病抗逆能力强、开花坐果率高、产量高、品质好的植株进行菜种，而且留种地块的蔬菜不能有任何病虫害情况，同时留种时尽量不要选择温室大棚的蔬菜留种，也不要选择连续种植多年的蔬菜品种进行留种，杂交型种子尽量不要留种。
从茄子上采集种子时，一般来说，茄子留种时建议每棵选2对茄留种，需要留种的茄子应当尽早把种茄以外的茄子果实摘掉，等到种茄果实变成金黄色或黄褐色时即可进行采摘留种。
从黄瓜上采集种子时，一般来说，黄瓜留种应当选择瓜条顺直、瓜形正、瓜条长、上下两头粗度均匀的果实进行留种，早熟品种建议从长势壮、节间短、第1雌花节位低的植株上留瓜1-2个进行留种，除种瓜外其他瓜要尽量早摘除掉，当种瓜的瓜面变成黄褐色且有小裂纹出现时，此时即可把种瓜采集下来留种。
从辣椒上采集种子时，一般来说，建议选择长势健壮、茎秆粗壮、节间较短、叶片肥绿、结果较多的植株上留果做种，正常情况下，每棵辣椒植株上可以留种果3-4个，等留种的辣椒果实长到完全红透变软时，此时即可采摘下来进行留种。
2、蔬菜种子如何保存？
凡是采摘下来的留种果实，都应当先放置1周左右，然后再进行种子的采集，种子采集下来以后冲洗干净后放在阴凉通风处自然阴干，然后装入容器中放在阴凉低温且干燥的室内进行保存。具体方法如下：
①晒种：种子保存前一定要进行晾晒，以此使种子中的水分降到最有利于保存的状态，否则会降低种子的活性。一般来说，刚采收的种子应当选择晴天连续摊放阴干或晾晒几天，一直把新鲜种子中的水分晾晒到降到7-12％左右，
②选种：种子采集下来脱粒后，应当用筛子过滤掉夹在种子里的杂质，然后用孔目合适的纱网后筛子挑选大小一致的种子，把干瘪、病虫害、损伤以及个头过大或过小的种子全部剔除掉。
③保存：种子晾晒筛选好后，用少量的草木灰与种子掺混均匀，然后把种子放入牛皮纸袋、布袋、或陶罐中进行密封保存，但在保存种子时要注意以下几点：①种子未风晾干不可密封保存；②种子不可用塑料袋保存；③种子不可放在密不透风或潮湿或靠近火的地方；④种子不可与化肥、农药等一起存放。
