步骤3｜汤锅中烧开足量汤水，倒入排骨，大火烧开，转中小火炖煮30分钟。
步骤4｜30分钟后，开锅放入海带结，下少量醋，继续炖煮30分钟，临近起锅，开锅下盐调咸，继续煮片刻，一锅鲜美营养，热气腾腾的海带排骨汤，就制作好了。
◇ 「海带炖排骨&烹饪技巧」
1、如果用海带干制作，不仅要泡发质软，还要把表面的泥垢与盐渍洗净，否则会让海带汤味很咸；
2、排骨改用了小炒方式代替焯水，好处是能让排骨经过油炒，肉更鲜香，油脂营养更易释出，同时用上了料酒配炒，也能起到除肉膻的效果；
3、炒好的排骨一定要开水下锅，冷水烹煮会让排骨的肉质收紧，难炖得酥嫩；
4、炖排骨汤时加点醋，醋不仅会让肉汤味更鲜，醋酸还能加速排骨更快更易炖软烂。
——小鹿说——
三九天，这锅汤要多喝！钙铁碘维生素都齐全，增强体强，暖胃滋润，面对三九天的天气严寒，要想进补强体要趁早，虽然距离春节还只有短短的一个月，但让自己增强了体质，减少生病，度过剩余的寒冬时期也会更轻松。
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