电饭锅做的蛋糕凉了变硬,电饭锅做蛋糕要焖一会吗

再把60g的白糖分三次加入蛋白里搅打。

蛋白的打发直接影响到成品的蓬松度。

搅打至拿起打蛋器有小尖角且不会掉、不变形，或者插一根筷子能立起来即可。

先取三分之一的蛋白霜加到蛋黄糊里。