如果你能够购买到新鲜的活虾，那就更好了。相比冷冻虾，活虾更加新鲜干净，肉质紧实Q弹，吃起来鲜味也更加足。
我家最喜欢的做法是白灼虾仁，首先，将虾去壳去头，注意保留虾尾，将虾背部的青肠剖开取出，这样虾的味道将更加纯正，也更加干净，完成这些简单的步骤后，我们就可以开始烹饪了。
准备好一锅热水，将水烧开后加入适量的盐和一小撮白胡椒粉，再加一勺小苏打，搅拌均匀。然后，将处理好的虾放入锅中，煮约2-3分钟，直到虾肉变成粉红色。千万不要过度煮熟，否则虾肉会变得硬咬不动。
煮好的大虾用漏网捞出，放入准备好的冷水中漂一下。这一步可以迅速停止虾的烹饪过程，使虾的肉质更加鲜嫩。将虾捞出沥干水分，白灼大虾的美味不仅取决于虾本身的鲜香，还取决于搭配的酱料。
传统的酱料包括蒜蓉、姜末、香葱碎，香醋，蒸鱼豉油等，也可以根据个人口味进行调整，加一点芥末，或者泰式酸辣酱。将酱料准备好后，可以在盘中铺上一层薄薄的蔬菜叶子，然后将煮好的虾摆放在上面。最后，将准备好的酱料摆放在大虾中间，吃的时候方便沾取。
学会这个挑选大家的方法，下次你也可以挑选到新鲜优质的大虾了，选大虾的时候别光看大小新鲜才是最主要的。好了，今天的文章就和你分享到这儿了，学会的朋友记得转发给身边的人看看哦。
