面条菜，一种长在田埂或者麦地里的野菜，在北方更加常见，它叶片细长，因形似面条而得名。每年的清明前后，面条菜细嫩小巧，正是食用它的最佳时期（当然，现在也有专门人工种植的）。
与大部分野菜一样，面条菜富含膳食纤维，具有一定的药用效果；食用后不仅能增加饱腹感，还能很好的润肠润肺，清理肠胃，降低血压。
老家人吃面条菜，以蒸或者凉拌为主，也有些会热炒，或者拿来做饺子馅。
我家婆婆基本都是拿来做为蒸菜来吃，方法简单，营养不流失。
将面条菜洗净，加入适量面粉，上锅一蒸即可。吃的时候蘸着辣椒汁，口感清爽又鲜嫩味美。
1、面条菜摘去粗茎，只需要叶子和少许细茎。
