龙虾蒸完后钳子为什么发黑,龙虾蒸熟了后有白色膏状物是什么

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-05 18:59:31

烧好的小龙虾为何颜色发黑?

两个环节要注意。

龙虾蒸完后钳子为什么发黑,龙虾蒸熟了后有白色膏状物是什么(1)

这个问题主要出自两个环节:一是清洗环节。如果清洗不到位,烧后的小龙虾就容易发黑;

二是香料粉的下料时间有问题,导致香料粉和铁锅发生一定化学反应,致使小龙虾变黑。

龙虾蒸完后钳子为什么发黑,龙虾蒸熟了后有白色膏状物是什么(2)

第一个环节很容易解决,这里主要说说的香料粉何时放,效果最佳。很多人在烹调小龙虾时,都是将龙虾粉和水直接放入锅内煮制,这种操作是错误的。

龙虾蒸完后钳子为什么发黑,龙虾蒸熟了后有白色膏状物是什么(3)

正确的方法:炒制时先将三成香料粉下入锅内,采用中小火慢慢煸炒,待其香味散发出来后再放入啤酒、小龙虾烧制。待小龙虾快要出锅前,再下入七成的香料粉。

关注:餐创大课堂 了解更多信息 请和我们私信

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.